Sommer, sol og masse god mat!

Endelig er solen kommet og ferien står for døren. Vi gleder oss over å se at lagret fylles med gode, norske grønnsaker - og selvfølgelig friske, smakfulle, norske jordbær.

Sommer er høytid for gode salater og friskt tilbehør, og vi har samlet noen favorittoppskrifter her som vi vil dele med dere:)

Salaten på bildet er et komplett måltid!  Her er oppskriften på "Sommersalat med mye godt i".
 

Jørn anbefaler disse spennende tilbehørene til sommerens måltider:

Tomatsalat «Non-Stop»

(Ca. 10 porsjoner)
Ca. 1,5 kg gode tomater (røde/gule cherry tomater, cocktail tomater, mini-plomme, grønne, bifftomater, Dulcita, Torrito etc.)
1 stk finhakket rødløk
2 stk finhakket sjalottløk
1 stk kinesisk hvitløk
Saft av fersk sitron
Basilikum & bladpersille
Olivenolje
Salt & pepper

Fremgangsmåte:
Vask og skyll godt alle råvarene. Del tomatene etter eget ønske, og finhakk løk og hvitløk.
Urter kan gjerne grov-hakkes for et mere «rustikk utseende».
Alt blandes lett sammen og smakes til med sitronsaft, olivenolje, salt, sort pepper.

 

Salat av bakte neper & beter

(a. 10-15 porsjoner)
1- 1,5 kg skrelte neper & beter
2-3 stk hvitløk
Fiske urter etter eget ønske
Olivenolje
Salt & sotet pepper

Fremgangsmåte:
Vask og skrell assorterte neper og beter. 
Kuttes i grove, røffe terninger og vendes godt i olivenolje, salt & sot pepper
Knus noen hvitløk og bak alt sammen i ovn til de er møre.
Vend inn friske urter og server enten som en kald salat eller lun/varm som tilbehør til kjøtt/fisk.

 

Rå revet nykål & byggryn

(Ca. 20 porsjoner)
Ca. 1,5 kg nykål
2 stk finhakket rødløk
300gr Bacon, stekt i strimler
Byggryn
Finkuttet persille
Ristet Cummin eller karve
Olivenolje
Salt & sotet pepper

Fremgangsmåte:
Riv/ eller finsnitt kål
Kutt og stek bacon, avkjøl
Rødløk og persille kuttes, og blandes med kålen
Smak til salaten med olivenolje, cummin eller karve salt og sotet pepper.

Rask og enkel «relish-aktig» :)

Bon appétit og god sommer!

Member Login
Welcome, (First Name)!

Forgot? Show
Log In
Enter Member Area
My Profile Not a member? Sign up. Log Out